Allante & Boulanger - Mathieu Allante & Christian Boulanger

Mathieu Allante e Christian Boulanger lavorano da oltre 15 anni presso il famoso Domaine Labet, al fianco di Charline, Romain e Julien Labet.

Parallelamente, costruirono pazientemente il loro vigneto, acquisendo piccoli appezzamenti di terreno nel corso degli anni, man mano che si presentavano le opportunità. A volte ciò richiedeva disboscamenti, piantagioni o significativi lavori di restauro. Fu un lavoro di pazienza, tutto finalizzato alla creazione di vini senza compromessi. Oggi, la loro tenuta comprende circa 3 ettari di vitigni del Giura: Savagnin, Chardonnay, Petit Béclan, Poulsard, Gamay e Pinot Nero. Questi sono piantati su dolci pendii, esposti principalmente a sud e ovest, a un'altitudine compresa tra 250 e 320 metri. I terreni sono costituiti da marne triassiche e giurassiche su calcare bajociano. Le viti sono coltivate secondo i principi biodinamici. La tenuta dispone anche di due cantine: una a Rotalier, dove vive Christian, e l'altra a casa di Mathieu a Gizia, 15 km più a sud. Con i vigneti situati tra questi due villaggi, questa soluzione si rivela molto pratica. I vini sono prodotti con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti. L'invecchiamento, a volte lungo, avviene in vecchie botti.