Angela Quiblier del Giura e Hugo Foizel dello Champagne, entrambi provenienti da regioni vinicole ma senza azienda di famiglia da rilevare.

Entrambi siamo appassionati di vino da molti anni ed è questa passione comune che ci ha portato a Chénas per fondare la nostra tenuta OBORA nel 2021.

Siamo certificati in agricoltura biologica su 5 ettari e ariamo le vigne con trattore, verricello e cavallo. Per i trattamenti, lo zolfo ramato e i decotti vegetali (per ridurre i due precedenti) sono nostri alleati.

Nel 2024 coltiveremo viti nelle denominazioni Chénas, Juliénas e IGP Saône et Loire Blanc (Chardonnay e Viognier).

Raccogliamo tutte le viti a mano e poi le invasiamo in grappoli interi dopo averle raffreddate durante la notte. Segue poi un periodo di circa due settimane di monitoraggio e leggeri rimontaggi in modo da stimolare l'attività dei lieviti senza provocare estrazioni significative. La svinatura avviene sugli zuccheri e la fermentazione alcolica termina in tini prima dell'affinamento in botti o acciaio smaltato. I bianchi vengono raffreddati, pressati e affinati su fecce totali in botti. I vini non vengono né chiarificati né filtrati prima di essere imbottigliati.