La tenuta di famiglia si trova in Borgogna dove produciamo Côte Chalonnaise e Beaujolais.

Abbiamo coltivato 13 ettari di vigneto nel mezzo di un isolotto naturale di 35 ettari totalmente preservato, contenente boschetti, prati, allevamenti, piantagioni di tartufi e una ventina di alveari. Produciamo anche 1 ettaro a Fleurie en Beaujolais utilizzando lo stesso approccio.

Le vigne sono inerbite naturalmente e le esigenze delle viti vengono analizzate utilizzando piante bioindicatrici. Produciamo quindi il nostro compost da rifiuti verdi, letame e vinacce biologiche.
Gli animali partecipano alla vita della vigna, tutti gli appezzamenti accolgono le pecore dopo la vendemmia, svolgono poi i lavori di sfalcio, diserbo e trasporto della sostanza organica.

Ci sono circa 6 ettari di Aligoté, 2,5 ettari di Pinot Nero e 3 ettari di Chardonnay e il resto a Gamay. Distribuiti su diversi terroir, dal granito all'argilla e al calcare. Lavoriamo i nostri vini in selezioni di appezzamento con il minor intervento possibile. La vinificazione avviene senza input e l'invecchiamento avviene in botti vecchie per 10-18 mesi.