Domaine de l'Aubraine

Siamo viticoltori contadini stabilitisi nel 2019 in Borgogna, nel nord del Mâconnais, a Saint Gengoux de Scissé (71260), in una denominazione dove ci sono pochi viticoltori indipendenti, coltiviamo 5 ettari e desideriamo dimostrare che un altro modo di produzione è possibile.

Ci distinguiamo un po' nel panorama perché, oltre ad essere certificati come Agricoltura Biologica, seguiamo i principi della Biodinamica e ariamo le nostre vigne con i nostri cavalli Comtois; abbiamo deciso di seguire le nostre convinzioni!

Una volta mature, le uve vengono raccolte a mano e poi pressate delicatamente, il che ci consente di rispettare pienamente la natura dei nostri terroir.

Dopo una leggera decantazione, i lieviti indigeni presenti sulle uve permettono l'avvio naturale della fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica inizia poi spontaneamente.

I nostri vini affinano sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, botti o demi-muids di rovere fino all'inizio dell'estate. Non vengono filtrati e l'imbottigliamento è curato direttamente da noi.

Come giovani viticoltori all'alba di una nuova era vitivinicola, desideriamo avviare al più presto una transizione verso l'agroforestazione viticola, varietà di uve resistenti ma anche la conservazione dei nostri attuali vigneti.

Siamo viticoltori appassionati e saremo lieti di condividere la nostra filosofia e il nostro know-how.

Scoprite i terroir del nord del Mâconnais attraverso i nostri vini.

Degustazioni e visite alla tenuta sono possibili tutti i giorni previo appuntamento.

Non vediamo l'ora di incontrarti!