Domaine André & Mireille Tissot

Un vino fatto con amore e passione non può che creare emozione... In un vino troviamo le personalità e i caratteri di chi lo ha prodotto perché ogni gesto, ogni operazione, ogni decisione è importante. La vita è così ben fatta che se parliamo di vino naturale, non ci sono 2 vini identici in tutto il pianeta, a differenza dei vini industriali che si assomigliano tutti. L'industrializzazione del vino è la fine di tutte queste identità, di queste sfumature, di questi caratteri che fanno la magia di una bottiglia. Il lavoro nella nostra tenuta è un po' come la sintesi di tutto questo. Terroir eccezionali, come Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon. Una ricerca sempre più approfondita di queste espressioni: i nostri 35 ha di vigne sono oggi coltivati in Biodinamica (certificazione Demeter) per far vivere il terreno, per avere uve libere da prodotti chimici, per permettere fermentazioni con lieviti naturali, per ridurre le dosi di zolfo in cantina. Questa ricerca della diversità aromatica ci ha portato a produrre 28 diverse cuvée, spesso terroir per terroir, con molte innovazioni che tengono conto dello straordinario potenziale del vigneto del Giura. Il nostro metodo di lavoro richiede molto impegno da parte nostra e di tutto il nostro team. Siamo in 15 che lavoriamo tutto l'anno, aiutati da alcuni studenti in estate, ea settembre...50 raccoglitori. Infine, non mancano i progetti tra la creazione di nuove cuvée o il reimpianto di viti come il Clos de la Tour de Curon, senza dimenticare la voglia di andare sempre oltre in questa qualità per noi così importante.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine André & Mireille Tissot
Nome del vignaiolo
Bénédicte & Stéphane Tissot
Paese:
Francia
Regione:
Jura
Denominazioni:
Aoc arbois, Aoc côtes du jura, Arbois, Bourgogne-franche-comté, Chateau chalon, Crémant du jura, Jura
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Biodyvin)
Varietà di uva:
Poulsard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay, Savagnin, Chardonany, Marc, Savagnin de macération