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Dopo questa prima stagione, è tornato a Parigi per lavorare come responsabile di sala e immergersi nella scena di Clamato e Coinstot Vino, due dei più famosi ristoranti di vini naturali della città. Nella tarda primavera del 2015, Hudon ha lasciato Parigi per lavorare a tempo pieno con Lise e Bertrand Jousset nella Loira. Da allora, Hudon si è dedicato con passione al mondo della vinificazione e nel 2019 ha aperto la sua cantina. Qui metà del processo di vinificazione avviene in botte e l'altra metà in vasche di vetroresina.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino macerat al momento.
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