Clos Bateau - Thierry & Sylvie Klok-de Visser

Dominio dei vini vivi.

Il film mostra alberi tra i filari, pecore, pagnotte dorate di pane: la campagna del Beaujolais come Terrence Malick avrebbe senza dubbio amato filmarla. Questi due giovani viticoltori olandesi erano ristoratori ad Amsterdam, dove già offrivano ai loro clienti un'ottima selezione di vini naturali. "Grazie alle frequenti visite in Francia e nella regione, ci siamo innamorati del Beaujolais, della sua gente aperta e dell'opportunità di trasformare la nostra passione in una professione", spiega Sylvie. Il desiderio di cambiare aria, di una nuova vita, perfettamente in sintonia con i tempi…

Hanno scelto questa tenuta a Lantignié, dove quasi tutti i vigneti si trovano intorno alla casa. La situazione ideale per ricreare l'ecosistema che avevano sempre sognato. "Abbiamo subito piantato un centinaio di alberi in mezzo al vigneto per sviluppare la biodiversità. Vogliamo lavorare con la natura, non contro di essa", aggiunge Sylvie.

Un vero e proprio appello che si riflette nella cultura della vite, in particolare nella raccolta di piante ed erbe nei dintorni della tenuta, che poi servono da base per gli "infusi" spruzzati sulle viti in modo molto omeopatico.

In inverno, le pecore pascolano nei vigneti, ripulendo il terreno e al tempo stesso fertilizzandolo. Nei loro 5,5 ettari, Sylvie e Thierry hanno recuperato due ettari di vecchie viti di Gamay abbandonate da anni. Molti avevano consigliato loro di estirparle; loro hanno scelto di provare a salvarle, "per dare loro una seconda possibilità"...

In cantina, Sylvie e Thierry sperimenteranno, a seconda delle annate, ma già con delle idee ben precise: vendemmia manuale, vinificazione a grappolo intero, lieviti indigeni, senza additivi, "per produrre vini vivi".