Fattoria Saint Maurice - Sylvain Thevenet

Sono Sylvain Thevenet, un viticoltore che vive dal 2011 nel suo villaggio natale di Saillans, nel cuore della valle della Drôme.

Dopo aver trascorso circa dieci anni lavorando in aziende vinicole nel sud della Francia e nella regione di Bordeaux, ho scelto di tornare a casa per mettere radici definitivamente.

Da questo ritorno alla terra nasce Ferme Saint Maurice. Oggi coltivo circa 10 ettari di vigneti biologici. I miei vitigni (Syrah, Carignan, Clairette Blanche e Muscat petits grains) danno origine a cuvée vivaci ed espressive, vinificate senza artifici: fermentazioni con lieviti indigeni, senza filtrazione, con una leggera solfitazione se necessaria (tra 1 e 3 g/hL).

Qui, il vigneto è arroccato tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, sulle propaggini meridionali del Vercors. I terreni argilloso-calcarei e il clima montano producono vini di grande freschezza.

Il mio approccio è guidato dall'agroecologia: rispetto del suolo e semina di colture di copertura, profonda considerazione della biodiversità nelle mie pratiche agricole (nidi artificiali, siepi, stagni) e piantagione di alberi da frutto e ulivi per arricchire la vita sui miei terreni. Il mio obiettivo è promuovere la biodiversità e l'equilibrio naturale nei miei appezzamenti, rendendo così il mio sistema agricolo più resiliente e naturalmente produttivo.

I miei vini:

“KÔRÉ”, un vino bianco secco ottenuto da Clairette blanche, fresco e floreale

“Georges è una gallina”, un Pet' Nat' secco a base di Muscat Petit Grain, delizioso e allegro

“Vita Brevis”, un Syrah fresco e fruttato

“Chiendent d'Achigan”, un vino rosso morbido e fresco prodotto con Syrah e Carignan

“Ars Longa”, un Syrah più concentrato e complesso

Le mie bottiglie sono riutilizzabili grazie al programma "La mia bottiglia si chiama 'resi'" e le vendo principalmente attraverso canali di distribuzione brevi: mercati, negozi di alimentari biologici, enoteche, ristoranti della regione e alcuni punti di Parigi...

La Fattoria Saint Maurice è attiva anche nell'ambito dell'associazione "Fattorie Selvatiche e Contadine", la cui missione, di fronte alla perdita di biodiversità e al cambiamento climatico, è quella di promuovere il ritorno della fauna selvatica nelle aree agricole, promuovendo attivamente la fauna selvatica (piantando siepi, creando stagni, installando nidi artificiali, ecc.) e modificando il nostro approccio al lavoro quotidiano, in particolare affidandoci ai processi naturali dei nostri terreni. Per saperne di più: https://lesfermespaysannesetsauvages.wordpress.com/