Stéphane Othéguy, nato a Gironde nel 1965, ha lavorato dal 1996 come bracciante agricolo a Vincent Gasse, poi ha acquisito la proprietà nel 2004. L'acquisizione di un campo nei vigneti biologici come in cantina non è una coincidenza è la volontà di questo impegnato agricoltore-enologo. In totale, Stéphane gestisce vigneti in AOC Côte-Rôtie, Saint-Joseph e Condrieu, oltre a circa 0,3 ha sfruttati nel vino da tavola (su tre varietà di uva), il tutto completato da circa 5 ha per frutta (pera, viti). , melo e 3-4 fichi) agricoltura biologica certificata (con menzione di Natura e progresso), 3 ettari di prati e 8 ettari di bosco. Stéphane iniziò a piantare alberi di albicocca per riconnettersi con una tradizione locale; ha scelto la varietà albicocca di Ammers ma non esclude le prove con nuove varietà rimanendo, come per altri alberi da frutto, su piante resistenti e resistenti. Le viti per le annate di Saint-Joseph sono state piantate nell'erba scommettendo sulla competizione per motivare le radici a tuffarsi naturalmente per nutrire la pianta. Questo contadino lavora nella più pura tradizione, con un bellissimo patrimonio di serine (vecchio syrah locale) da selezioni di massa. Ha assunto la proprietà dopo un periodo in fila con l'enologo che andava in pensione. La tenuta lavora nell'agricoltura biologica certificata sin dalla sua istituzione (1988). Alla domanda sul suo lavoro, insiste sulla terminologia "contadino-enologo"; è un modo per enfatizzare il ritorno sulla terra, il rispetto e la qualità.