Raphaël Beysang viene dall'Alsazia, figlio di ristoratori e nipote di un viticoltore. Ha avuto la fortuna di iniziare la sua formazione con Patrick Meyer, poi è passato a Jean-Marc Dreyer dove ha conosciuto Vincent Marie e ha deciso di seguirlo in Auvergne. Fu lì che conobbe Patrick Bouju, con il quale lavorò fino a quando decise di lasciare la regione e iniziare il suo progetto nel Beaujolais. Emélie Hurtubise è canadese. Durante un viaggio in Giappone conobbe Justine Loiseau, moglie di Patrick Bouju, e la seguì in Auvergne dove, in cantina, fu chiamata a sostituire lo stesso Raphaël. Quell'incontro fu solo l'inizio del loro nuovo percorso. La coppia si è stabilita a Saint Germain Nuelles nel 2017 e ora possiede circa 8 ettari di vigneti, tutti gestiti in modo biodinamico, la maggior parte dei quali vinifica, ad eccezione di alcuni lotti che vendono ad amici in Auvergne. 100% gamay su vari tipi di terreno: argilloso, calcareo, granitico, bluestone. La visione molto chiara e i principi forti implicano molta dedizione e duro lavoro nei vigneti, seguiti da una trasformazione/produzione di vino "zero zero".