La Bohème

Domaine La Bohème. Nel cuore dell'Alvernia, in un ambiente protetto, prosperano le vecchie viti di Gamay della tenuta. " Produrre senza appropriarsi, agire senza aspettarsi nulla in cambio, guidare senza costringere, questa è la virtù fondamentale ." DAO DE JING, Capitolo 51

I vigneti sono frammentati perché sono alla ricerca dei terroir più noti o dimenticati della regione del Puy-de-Dôme. Nel 2010, si trovavano principalmente a Égliseneuve-près-Billom, Chauriat e Corent. Si tratta per lo più di vecchie vigne con alte densità di impianto (10.000 viti/ha), e la vite più vecchia ha 116 anni. Questi vigneti vantano una biodiversità sorprendente, con numerose varietà di uva come Limberger, Mirefleurien, Gamay Fréau, Gamay de Bouze e molte varietà di Gamay con acini piccoli o grandi. In quest'epoca di omogeneizzazione, questi vitigni rappresentano un tesoro inestimabile. Queste viti sono coltivate con grande rispetto per la natura. I vigneti sono inerbiti.

Per i trattamenti, utilizzo prodotti a base di rame e zolfo, oltre a estratti vegetali fermentati o tisane come ortica, equiseto e consolida per rafforzare le difese naturali della vite. Non utilizzo erbicidi o prodotti chimici di sintesi. La maggior parte del lavoro in vigna è svolto a mano. I miei vini contengono uva e sudore…

Vinifichiamo ogni appezzamento separatamente per esaltare le caratteristiche dei diversi terroir, a seconda della tipologia di terreno. Il mio obiettivo è produrre vini di carattere attraverso basse rese ed estrazioni prolungate. Inoltre, il rispetto della flora e della fauna del vigneto mi permette di vinificare con i lieviti indigeni di ogni terroir. Intervengo in modo minimo nel processo di vinificazione; con uve sane e concentrate, l'equilibrio emergerà naturalmente. Non aggiungo solfiti né in vinificazione né in imbottigliamento, dando vita a vini davvero vivi.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
La Bohème
Nome del vignaiolo/a:
Patrick Bouju
Paese:
Francia
Regione:
Auvergne
Denominazioni:
Vin de France, VDF - Auvergne, Vin De France, Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes
Varietà di uva:
Chardonnay, Jacquère, Gamay, Syrah, Muscat, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Braucol, Mourvedre, Gamay d'Auvergne, Riesling, Mondeuse, Grenache, Carignan, Cinsault, Muscat d’Alexandrie et, Gamay du Sud Beaujolais., Cabernet Franc, Pineau d’aunis, Pinot Noir, Chenin, Viognier, Chenin Chardonnay Viognier, Melon de Bourgogne, Picpoul de Pinet, Presse directe de Mourvèdre, Cinsault de Pezenas et Gamay, assemblée avec du Pinot Noir d’Auvergne, un peu de Gamay et du Merlot de Blaye., chardonnay, sauvignon, Auxerrois, pinot gris, sylvaner, Grenache blanc, Viognier de Pezenas, Muscat d’Alexandrie de Canet en Roussillon, Chardonnay d’Auvergne, Ugni Blanc et Grenache Gris de Pinet., Altesse de Savoie et Chardonnay., Sylvaner, Pinot Blanc et Chenin.