La Bohème

La Bohème – Patrick Bouju

Domaine La Bohème. Nel cuore dell'Alvernia Toscana, in un ambiente protetto, prosperano le antiche vigne di Gamay d'Auvergne della tenuta.

" Produrre senza appropriarsi, agire senza aspettarsi nulla, guidare senza costringere, questa è la virtù primordiale " — DAO DE JING, Cap. 51.

Nei vigneti

I vigneti sono frammentati, alla ricerca dei terroir più noti o dimenticati del Puy-de-Dôme. Nel 2010, erano distribuiti principalmente tra Égliseneuve-près-Billom, Chauriat e Corent. Si tratta per lo più di vecchie vigne con alte densità di impianto (10.000 ceppi/ha), e la vite più vecchia ha 116 anni.

Questi vigneti vantano una biodiversità sorprendente, con numerose varietà di uva: Limberger, Mirefleurien, Gamay Fréau, Gamay de Bouze, oltre a varietà di Gamay ad acino piccolo e grande. In quest'epoca di omogeneizzazione, queste varietà di uva rappresentano una risorsa inestimabile.

Queste viti sono coltivate nel massimo rispetto della natura. I vigneti sono inerbiti. Per i trattamenti vengono utilizzati prodotti a base di rame e zolfo, oltre a estratti vegetali fermentati o tisane come ortica, equiseto e consolida, per rafforzare le difese naturali delle viti. Non vengono utilizzati erbicidi o prodotti chimici di sintesi. La maggior parte del lavoro in vigna è svolta a mano.

In cantina

Le parcelle vengono vinificate separatamente per esaltare le caratteristiche uniche di ogni terroir, in base alla tipologia del suolo. La produzione è ottenuta attraverso basse rese e lunghe estrazioni per creare vini di carattere.

Il rispetto della flora e della fauna del vigneto ci permette di vinificare con lieviti indigeni a ogni terroir. L'intervento in vinificazione è minimo. Con uve sane e concentrate, l'equilibrio emerge naturalmente.

Non vengono aggiunti solfiti né durante la vinificazione né durante l'imbottigliamento, quindi i vini risultano vivi.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
La Bohème
Nome del vignaiolo/a:
Patrick Bouju
Paese:
Francia
Regione:
Auvergne
Denominazioni:
Vin de France, VDF - Auvergne, Vin De France, Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes
Varietà di uva:
Chardonnay, Jacquère, Gamay, Syrah, Muscat, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Braucol, Mourvedre, Gamay d'Auvergne, Riesling, Mondeuse, Grenache, Carignan, Cinsault, Muscat d’Alexandrie et, Gamay du Sud Beaujolais., Cabernet Franc, Pineau d’aunis, Folle Blanche, Pinot Noir, Chenin, Viognier, Chenin Chardonnay Viognier, Melon de Bourgogne, Picpoul de Pinet, Presse directe de Mourvèdre, Cinsault de Pezenas et Gamay, assemblée avec du Pinot Noir d’Auvergne, un peu de Gamay et du Merlot de Blaye., chardonnay, sauvignon, Auxerrois, pinot gris, sylvaner, Grenache blanc, Viognier de Pezenas, Muscat d’Alexandrie de Canet en Roussillon, Chardonnay d’Auvergne, Ugni Blanc et Grenache Gris de Pinet., Altesse de Savoie et Chardonnay., Sylvaner, Pinot Blanc et Chenin.