Le Château des Éclaz - Michaël Dulac
Nel cuore di Bugey, incastonato alla fine delle valli, si trova Chateau des Eclaz situato nel piccolo villaggio di Cheingnieu la Balme. Incastonate sotto il cru di Manicle, le varie parcelle di vigneti un tempo abbandonati sono state ripiantate nel 2017, 2018 e 2020 utilizzando il metodo Guyot.
Prima che l'uva inizi a maturare, il ciclo en vert è un lavoro interamente manuale, ad eccezione della lavorazione del terreno con il trattore. Per i nostri trattamenti utilizziamo esclusivamente il metodo bouillie bordolese, adattato al clima.
Ci impegniamo a rispettare la natura nei nostri campi e a ridurre al minimo gli interventi in cantina, per la ricerca della rappresentazione più pura del terroir.