Siamo presenti a Terres Vivantes da 28 anni, coltivando e vinificando 5,5 ettari di vigneti Beaujolais Villages e Vin de France per i nostri 6 vitigni non DOP; e 5 ettari di antiche varietà di cereali che conserviamo, maciniamo e prepariamo in casa. la fattoria, due volte a settimana. Tutto in biodinamica certificata.

Il nostro lavoro che per noi consiste in: prendendoci cura dei dettagli in questi ricchi ecosistemi che costituiscono i nostri appezzamenti e le annate che ne derivano.

Siamo certificati biologici da Ecocert dal 2009 e abbiamo ottenuto la menzione Demeter dal 2021. Siamo i soci più anziani dell'associazione di "Vigneron.nes du Vivant en Beaujolais" che lavora con cuore per l'impianto e la sperimentazione dell'agroecologia metodi nel vigneto del Beaujolais.

Dal 2006 ogni appezzamento è delimitato da siepi folte. In ogni appezzamento piantiamo 200 alberi (principalmente alberi da frutto). per ettaro, nei vigneti. 6 stagni nelle vicinanze prossimità o nelle trame sono stati scavato da noi. Trespoli rapaci, pietre a secco per rettili, cassette nido notturni, 10 alveari... in breve, la nostra ossessione è portare sempre più diversità nelle nostre vite. per un migliore equilibrio.

Per quanto riguarda i terreni, viene sparso un piccolo contributo annuale di letame bovino biologico, seguito da un'irrorazione del nostro Lifofer (preparato fermentato a base di crusca di grano che cade dal nostro mulino) come attivatore biologico di microrganismi. E ovviamente 2 corna di sterco in autunno e primavera.

Le nostre vigne sono campi sperimentali per la non lavorazione del terreno mediante pacciamatura con le stoppie del nostro grano e per la ricerca attiva di piante tappezzanti non competitive.

Si effettuano potature non traumatiche e tralicci senza tosatura (quando l'annata lo consente).

Dopo una vendemmia manuale, adattiamo la vinificazione specifica alle uve. ogni trama.

Dopo aver completamente disimparato i miei corsi sul vino, ora mi diverto ad accompagnare le uve nella loro fermentazione, con le uniche leve che sono la base del tino, l'inertizzazione con anidride carbonica, gli effetti della temperatura e contributi ragionevoli di SO2 (o meno) a seconda di ciascun vino.