
7 6 8794 KM
Attualmente lavoro nei vigneti di famiglia, quindi le viti hanno un'età media di 60 anni. La mia priorità è rispettare ogni terroir in cui lavoro (Fleurie, Moulin à Vent, Chénas e Morgon Côte du Py). Il lavoro in vigna è semplice: aratura, lavori manuali tradizionali e trattamenti con zolfo e rame. La vinificazione avviene come segue: macerazione carbonica dei grappoli interi per circa 10 giorni in vasche di cemento. Non utilizzo lieviti commerciali o starter, solo lieviti indigeni. Successivamente eseguo una pressatura lenta e travaso il vino in botti (il più delle volte da 228 litri o botti grandi) a seconda della cuvée. L'affinamento può durare dai 4 ai 10 mesi. Al momento della svinatura, proteggo leggermente i miei vini con l'aggiunta di zolfo.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino macerat al momento.
Nessun vino spumante al momento.
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