Jacques Bouchevreau Paysan Vigneron

I 6 ettari di vigneti sono in fase di conversione all'agricoltura biologica dal 2024 (anno di acquisizione della tenuta).

All'interno del lotto , l'orientamento e la composizione del sottosuolo ( calcare giurassico ) variano.

I trattamenti per le viti si basano su rame, zolfo, preparati vegetali e oli essenziali.

adattato al clima dell'anno.

L'obiettivo della gestione delle infestanti è rivitalizzare il terreno e aumentare la biodiversità all'interno degli appezzamenti. Ciò si ottiene tramite una semplice falciatura (utilizzando un attrezzo multifunzione e una trinciatrice) e, se necessario, una leggera lavorazione superficiale sotto la fila (utilizzando lame 1 o 2 volte all'anno).

L' uva viene raccolta manualmente in piccole cassette. Non viene acquistata uva.

Tutti i vini vengono pressati molto lentamente a bassa pressione per un'estrazione delicata ( 18 ore per i bianchi, 8 ore per i rossi dopo la macerazione).

Le fermentazioni sono naturali e spontanee . L'aggiunta di solfiti in dosi moderate può essere effettuata al termine della fermentazione e/o poco prima dell'imbottigliamento.

I vini non vengono né chiarificati né filtrati.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Jacques Bouchevreau Paysan Vigneron
Nome del vignaiolo
Jacques Bouchevreau
Paese:
Francia
Regione:
Dipartimento dell'Ain
Denominazioni:
Aop bugey blanc, Aop bugey rouge, Aop roussette du bugey, Vin de France
Agricoltura:
Biologica (Alpes Côntroles - in conversion)
Varietà di uva:
Mondeuse, Chardonnay, Gamay, Altesse, Pinot noir