Il pesce piumato - Guillaume Robert
Le Poisson à Plumes è un vigneto di 1,5 ettari coltivato a Viognier e una cantina da 25 ettolitri situata a Saint-Laurent-sous-Coiron, nella regione meridionale dell'Ardèche. Acquisto uve biologiche da un viticoltore che conosco bene, poiché lavoro anche per lui. Vigneti splendidi e uve eccellenti.
La mia prima annata è la 2024.
Il mio appezzamento di terreno, che affitto dal comune, è terrazzato e quindi difficile da lavorare con macchinari. Perciò faccio tutto a mano, tranne il passaggio con il trituratore dopo la potatura.
È stata piantata nel 1999 in terreni superficiali, ben drenati, calcarei e marnosi, ad un'altitudine di circa 350 m, nel comune di Villeneuve-de-Berg.
Si tratta di un vigneto che produce poche uve, ma di ottima qualità, ben soleggiato e ventilato dal vento di Maestrale. Sul terreno sono presenti anche una dozzina di ulivi.
L'ho recuperata lo scorso febbraio dopo due anni di abbandono, quindi quest'anno non ha prodotto nulla. Dato che sono riuscito a sistemarla parecchio, ripongo le mie speranze nel 2026...
Dovrebbe ottenere la certificazione biologica (AB) nel 2026.
Ad aprile inizio il lavoro di potatura a mano (rimozione dei germogli, delle gemme), fino a maggio, quando in parallelo inizio il sollevamento delle piante, man mano che la crescita vegetativa procede.
Eseguo i trattamenti utilizzando irroratrici a base di zolfo e/o rame, a seconda della pressione della malattia. Non utilizzo molecole sintetiche nei trattamenti e cerco di limitare i dosaggi il più possibile (1,2 kg di rame metallico/ha nel 2024).
Inizio la potatura (a cordone) quando fa abbastanza freddo (dicembre/gennaio) e, nell'attesa di questo clima freddo, riparo i tralicci, taglio i rami secchi e metto letame di pecora tra le viti... Dopo la potatura, elimino le erbacce con un piccone e un decespugliatore.
In cantina, la fermentazione avviene con lieviti indigeni.
È molto semplice: non aggiungo nulla ai miei vini e non li chiarifico né li filtro.
I metodi di vinificazione variano a seconda dell'annata, del vitigno e del risultato desiderato.
Produzione tra 1500 e 2000 bottiglie all'anno
L'agricoltura biodinamica mi incuriosisce e la integrerò nella mia pratica man mano che ne apprenderò di più.
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