LOUBLACHON è... … l'unione di due appassionati, Dorothée, appassionata di vino, formazione enologica con 10 anni di esperienza nella vinificazione. Lilian, viticoltore mette sempre in discussione il suo impatto sull'ambiente. A marzo 2020 decidono di formalizzare le loro pratiche di coltivazione e di convertirsi valorizzazione in agricoltura biologica. Bisognerà attendere il 2021 per vedere nascere le prime cuvée. … 8ha di Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Rolle (piantagione 2022), Merlot e Grenache Noir su un terroir prevalentemente argilloso-calcareo gestito nel rispetto del suolo, del terroir, dell'ecosistema e del controllo delle rese. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. … una vinificazione rispettosa, senza apporti, solfiti aggiunti, filtrazioni o legame. I lieviti indigeni hanno ampio spazio per esprimersi liberamente. Un vigneto familiare di 8 ha condotto in agricoltura biologica e nel rispetto del suolo, del terroir e dell'ecosistema, in particolare con il mantenimento delle siepi esistenti e del manto vegetale. Le lavorazioni del terreno sono ridotte al minimo con il diserbo del filare all'interceppo (meccanico) e con le pecore.