Storico Dopo la crisi della fillossera e spazzate via le due guerre, le famiglie Barbichon e Prélat ricostruirono i rispettivi vigneti nei comuni di Gyé sur Seine e Celles sur Ource. Successivamente l'incontro di Robert Barbichon e Maryvonne Prélat diede alla luce Champagne Barbichon e tre figli di cui due; Thomas e Maxime rappresentano oggi la quarta generazione di viticoltori a lavorare le viti. Presentazione del vigneto Geologia: Suoli argillosi-calcarei (marna a Exogyres). Periodo: Giurassico superiore, Kimmeridgiano medio-alto (circa 145 milioni di anni) I terreni più antichi dell'era secondaria trovati nel dipartimento dell'Aube appartengono al Giurassico superiore e formano la Côte des Bar. In seguito al ritiro del mare, e quando i fiumi, insediati sugli altipiani calcarei, raggiunsero una striscia di terra più morbida formata da argille. Affondarono profondamente, conferendo a questo attuale paesaggio di altipiani separati da profonde vallate le cui pendici sono attualmente occupate dal vigneto. Tempo metereologico : Il terroir dello Champagne si distingue dagli altri per la sua doppia influenza oceanica e continentale, è il cosiddetto clima “settentrionale”. Questo è caratterizzato da estati calde e inverni rigidi. Questa doppia influenza ci offre la garanzia di precipitazioni regolari (oceaniche) e moderate (continentali). La piovosità annuale in Champagne è di circa 680 mm (tra 900 e 1000 nel 2013). La temperatura annuale è di 11°C. Divisione: Il nostro vigneto si trova principalmente in 2 città, Gyé sur Seine e Celles sur Ource. Lavoriamo su 9,30 ettari suddivisi in 18 appezzamenti, di cui il 70% esposto a sud (47% S-E + 23% S-O) e il 30% a nord (18% N-W + 12% N). L'età media è di circa 38 anni. Il vitigno è composto principalmente da Pinot Nero (75%) ma anche da vitigni a bacca bianca come Chardonnay (11%) o Pinot Bianco (5%) e infine il terzo vitigno Champagne, il Pinot Meunier (9%). Biodinamica: Dal 2010 la nostra azienda è certificata in Agricoltura Biologica ma anche in Biodinamica dalla vendemmia 2012, questo metodo consiste nel “rivitalizzare” la vita del suolo abbandonando i prodotti chimici di sintesi e utilizzando preparati biodinamici. Lavorare il terreno e aggiungere compost locale composto da letame di vacca e cavallo, polvere di canapa e basalto aiuta a mantenere questo equilibrio.