Ho rilevato l'azienda dai miei genitori nel 2017, convertendo l'intera tenuta di. 8 ettari in agricoltura biologica e poi biodinamica.

La Ferme des 9 Chemins è stata creata nel 2020 quando ho deciso di ristrutturare un vecchio fienile situato a Reichsfeld, in un posto chiamato Taubental. Vivo dal 2019 in questo piccolo paradiso, in una Tiny House, ai piedi di una montagna circondata da boschi, prati e dai nostri vigneti terrazzati. Lavoro con l'aiuto di mia madre, principalmente a mano e con il quad (trattamenti, biodinamica, raccolto…).

L'uso del trattore è limitato per limitare la compattazione del suolo. I trattamenti sono esclusivamente a base di zolfo, rame e piante raccolte per il 90% sul posto. I nostri vigneti si trovano a meno di 4km dalla cantina.

Le vinificazioni vengono effettuate senzaalcun additivo, senza filtrazioni, con lieviti indigeni e limitando le manipolazioni.