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Caractère : Ce sylvaner à la robe brillante développe un nez complexe, dans lequel on découvrira une grande diversité d'arômes, de fleurs et de fruits jaunes légèrement confits. La bouche est d'un équilibre remarquable, à la fois riche, vive et saline. A déguster avec : Ce sylvaner très plaisant conviendra à tous les plats qui demandent un vin blanc : poissons, charcuteries, viandes fumées, quiches, choucroute, etc., avec une mention spéciale pour les huîtres et les fruits de mer en général. La terre et la vigne : Ce sylvaner est issu de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim et des terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein. Vendangé le 7 octobre 2014. Rendement de 45 hl/ha. Vinification : Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite. Elevage sur lies de 7 mois en cuve inox. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Léger sulfitage à la mise en bouteilles. Mise en bouteilles : avril 2015 Le service du vin : Servir frais à 8-10 degrés. Feedback from JP Rietsch : No longer in production