La tenuta si trova nel comune di Buxières sur Arce, un villaggio di 110 abitanti nel cuore della Côte des Bar. La superficie è di 5,5ha in viticoltura biologica – biodinamica dal 1998. I vitigni sono ripartiti equamente tra Pinot Nero e Chardonnay su suoli argilloso-calcarei con sottosuolo Kimmeridgiano e Portlandiano. La vendemmia viene effettuata manualmente per un periodo da 7 a 10 giorni. Tutte le uve sono vinificate in botti da 228L e 400L, i malos sono fatti naturalmente. Durante l'inverno le porte della cantina rimangono aperte per abbassare la temperatura dei vini e consentire la stabilizzazione tartarica. L'imbottigliamento viene effettuato in primavera, cercando coefficienti di marea alta per facilitare la formazione di schiuma. I vini sostano dai 15 ai 24 mesi in affinamento su stecche, vengono poi sboccati senza aggiunta di liquore = brut nature quindi ritornano in cantina per un periodo dai 6 ai 12 mesi prima di essere degustati. Heloïse è entrata a far parte della tenuta di famiglia nel 2018 e vinifica tutti i vini da sola dal 2019. Bertrand rimane al suo fianco per gestire l'intero vigneto.