Harjane

Haroon Rahimi: "Sono arrivato a Parigi, in Francia, nel marzo 2016 come rifugiato afghano."

Ho iniziato i miei studi nel settore della ristorazione e dell'ospitalità due giorni prima di Natale (2016). Sapevo che avrei lavorato nei vigneti e che un giorno avrei prodotto il mio vino.

Nel 2018 ho iniziato i miei studi in agricoltura, viticoltura e gestione del vino come apprendista presso lo Château de l'Ou, nel sud della Francia. Nel 2020 mi sono trasferito in Alsazia. Ho svolto un apprendistato presso la tenuta di Laurent Bannwarth, dove nel 2022 ho prodotto le mie prime due cuvée: 1- Pinot Bianco, Moscato e ciliegie, 2- Riesling e ciliegie. Nello stesso anno ho preso in affitto il mio primo vigneto: 0,25 acri di viti di Gewürztraminer di 75 anni.

È stato nel 2023 che ho lanciato la mia prima annata (Gewürztraminer, 0,25 are) e nello stesso anno ho creato la mia tenuta a Niedermorschwihr (vicino a Colmar). Il nome Harjane (in persiano, significa "Universale") è stato scelto proprio per questo scopo. Ho acquistato una grande quantità di uva da Stéphane Bannwarth per macerare, vinificare e affinare i vini in giare di terracotta e anfore di gres direttamente nella tenuta. La ricetta dei miei vini è: uva, uva... e ancora uva!

Nel febbraio 2024, dopo tre anni di attesa, sono finalmente riuscito ad affittare 1,5 ettari sui pendii di Ammerschwihr e Niedermorschwihr. Nei vigneti, tutto viene fatto manualmente, con l'ausilio di un cavallo da tiro , e la vendemmia sarà sempre effettuata a mano. Ho sempre lavorato secondo i principi della biodinamica , utilizzando macerazioni vegetali e trattamenti con oli essenziali per ridurre la quantità di rame e zolfo nelle viti. Nei vigneti, non si tratta solo di prendersi cura delle viti; la cosa più importante è la vita sottoterra. Otterrò la certificazione Demeter nel 2025. In cantina, tutti i vini vengono prodotti senza solfiti né additivi e senza filtrazione.

Quest'anno, il 2024, ho prodotto 4000 bottiglie; l'80% dei miei vini proviene da anfore di gres, terracotta e qvevris, il resto da botti.