I nostri vigneti sono sparsi nel vigneto Ammerschwihr e nei vicini villaggi di Kaysersberg, Kientzheim, Sigolsheim e Ribeauvillé; È un mosaico di terroir e microclimi: dai terreni granitici, passando per quelli leggeri e sabbiosi, fino a quelli più pesanti argillosi-calcarei, con ogni tipo di esposizione: adattiamo il nostro lavoro a seconda delle esigenze; ogni appezzamento, caso per caso. Tra gli altri terroir riconosciuti, coltiviamo appezzamenti nei Grands Crus Kaefferkopf, Schlossberg, Mambourg e Osterberg.

Certificati in Agricoltura Biologica, affermiamo di essere Agroecologia perché la nostra filosofia trae le sue radici da diverse ispirazioni come la Biodinamica, l'Agroforestazione, la Potatura Dolce o i Terreni Viventi, con particolare attenzione alla preservazione della Biodiversità.

Durante tutto l'anno, le nostre mani sono i nostri strumenti migliori: è quindi con loro che lavoriamo più spesso. Questo ci permette di essere più vicini ad ogni piede. Noi siamo a Li ascoltiamo e chiediamo loro poco: le basse rese permettono anche di ottenere succhi concentrati e complessi, senza affaticare le viti. I trattamenti scelti per proteggere le viti dalla peronospora e dall'oidio sono allo stesso tempo. a base di basse dosi di rame e zolfo, in miscela con tisane e decotti vegetali.

AGROFORESTALE
L'agroforestazione combina alberi e colture sullo stesso appezzamento. È una pratica ancestrale da tempo dimenticata a favore della meccanizzazione industriale. eccesso e sovrapproduzione. Tuttavia, Allo stato naturale l’albero e la vite evolvono in simbiosi e oggi si cerca di ristabilirla ricercando un equilibrio tra produzione e biodiversità. Ogni anno piantiamo un centinaio di alberi attorno ai nostri appezzamenti ma anche tra le vigne:

•  alberi da frutto (meli, peri, peschi, ciliegi, susini, albicocchi, noci, noccioli, …) - aree rurali (frassini, aceri, pioppi, carpini, salici, … ;)
•  piccoli frutti (ribes nero, ribes nero, ribes rosso,...)

Gli alberi da frutto vengono potati in corone sopra le viti per produrre buoni frutti. I campi vengono tagliati in trogne per produrre legno e controllarne lo sviluppo. Per noi l’agroforestazione è una vera risposta al cambiamento climatico: questi alberi ci permettono di sequestrare CO2 dall’aria e restituirla al suolo, una volta che il loro legno è stato tagliato e le loro foglie sono state rimosse. È anche un modo per regolare la temperatura durante gli episodi estremi. Siamo semplicemente ispirati dalla foresta! Ovviamente anche tutto questo ha uno scopo. portare la massima biodiversità. Non è sufficiente fornire rifugio agli uccelli posizionando cassette nido, hanno bisogno anche di luoghi in cui possano trovare riparo. nutrirsi e proteggersi. Oltre a tutti questi vantaggi, l’agroforestazione è una questione di buon senso contadino diversificando le nostre colture, la nostra produzione e i paesaggi agricoli. E ridare semplicemente vita alle nostre vigne e gioia al nostro mestiere!

TERRENO VIVO

La base di una vite sana è soprattutto un terreno vivo e ricco. Permette un'efficace ritenzione idrica, facilita l'esplorazione delle radici e crea crescita. un ambiente fertile. Per preservare e danneggiare la flora e la fauna dei nostri suoli, ci assicuriamo di tenerli sempre coperti. Evitiamo quindi l'aratura, i pochi lavori meccanici vengono eseguiti con macchine leggere. Gli alberi, la copertura erbacea naturale e l'uso della copertura vegetale ci permettono di arricchire il terreno di humus e renderlo più resistente ai rischi climatici (siccità, forti piogge, ecc.). ;). Questo ambiente è favorevole allo sviluppo di funghi, in particolare micorrize, che permettono la connessione tra i diversi apparati radicali. Quindi non parliamo più di competizione ma di simbiosi.