I vigneti di Vingabond - Florian Spannagel

Mi chiamo Florian Spannagel e vivo a Kaysersberg (Alto Reno), in Alsazia.

Nel 2017 ho rilevato il piccolo vigneto di mio nonno, che originariamente si estendeva per 1,3 ettari. Sono la quarta generazione e sono coinvolto in questo settore fin da giovanissimo. Conosco e sento l'energia di ogni luogo. Oggi coltivo 3 ettari di viti certificate biologiche su alcuni terroir eccezionali intorno al paese, principalmente su terreni granitici (Grand Cru Schlossberg) e argilloso-calcarei (Lieu dit Altenbourg - Grand Cru Furstentum).

Gestisco l'azienda agricola da solo e faccio tutto a mano. Il terreno è stato lavorato per l'80% con i cavalli fin dall'inizio. Solo due passaggi all'anno. Questa lavorazione leggera e superficiale mi permette di ottenere un ottimo equilibrio nel vigneto, una buona vitalità delle piante e, soprattutto, una splendida biodiversità che si è sviluppata negli ultimi sette anni.

Utilizzo ampiamente tisane nelle mie terapie per le piante, il che mi ha permesso di ridurre drasticamente le dosi di rame e zolfo. Seguo un approccio biodinamico, anche se non lo dichiaro esplicitamente. Decido di agire in base a ciò che vedo e sento. La raccolta, ovviamente, viene effettuata manualmente in cassette da un team fidato dal 2017!

Il mio obiettivo è quello di adottare un approccio minimalista al vigneto, ma mirato e ponderato, sempre con l'intento di ottenere terreni vivi ed equilibrati.
Per quanto riguarda la vinificazione, tutti i vini fermentano con lieviti indigeni, per durate variabili a seconda dell'annata. Subiscono una lunga pressatura, con decantazione (o meno) seguita dall'affinamento in botte. Tutti i vini affinano in botte sui lieviti per un minimo di 13 mesi. I vini non vengono filtrati. L'imbottigliamento avviene dopo la vendemmia. Non vengono utilizzati additivi, ad eccezione dei solfiti.

Il mio obiettivo: adottare in cantina lo stesso approccio che utilizzo in vigna, ovvero ascoltare e osservare l'ambiente circostante e adattarmi alla situazione. Voglio produrre vini il più possibile liberi e genuini, gastronomici, energici e che riflettano appieno il mio luogo, il mio terroir e la mia filosofia.

Non escludo quindi di aggiungere un po' di solfiti se il vino lo richiede, per raggiungere l'equilibrio desiderato. È una questione di sensibilità e adattamento. Dipende dalla cuvée, dall'annata. Voglio semplicemente preservare quella vivacità che tanto amo e che cerco sia in vigna che in bottiglia.