Clai Wines è una stimata azienda vinicola situata nella pittoresca regione dell'Istria, in Croazia. Con un profondo rispetto per la terra e un impegno per la sostenibilità, sono diventati sinonimo di eccezionali vini biologici che esprimono magnificamente il terroir. Abbracciando le pratiche di vinificazione tradizionali, Clai si prende cura meticolosamente dei propri vigneti, utilizzando trattamenti biologici e biodinamici per coltivare viti sane e proteggere l'ambiente. Al momento della vendemmia, le uve vengono accuratamente raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione. In cantina, il processo di vinificazione di Clai è una testimonianza della loro maestria e attenzione ai dettagli. Le fermentazioni vengono avviate spontaneamente, sfruttando il potere dei lieviti autoctoni per mostrare i sapori autentici dell'Istria. Durante tutto il percorso di vinificazione, viene impiegato un intervento minimo, consentendo ai vini di svilupparsi naturalmente. Con un tocco abile, Clai assicura che ogni vino rifletta il carattere unico del vigneto, raggiungendo un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione. A Clai Wines, il risultato è una collezione di bottiglie straordinarie che raccontano la storia del terroir dell'Istria e la meticolosa maestria artigianale dietro di esse. Con un'attenzione particolare alle pratiche biologiche, alla cura dei vigneti e alle delicate tecniche di vinificazione, Clai è un faro della viticoltura sostenibile e un fornitore di vini che incarnano l'essenza della regione.