Produciamo vino naturale, da nient'altro che dalla Terra. TINTE è un vino arancione prodotto con cura dalle nostre vigne di Pais allevate a secco e molto vecchie. La bellezza catturata in ogni bottiglia riflette la nostra profonda connessione con la terra e i cicli di vita del mondo naturale. Nulla viene aggiunto alle uve dalla vigna alla bottiglia. Ogni anno è un vino completamente nuovo e un'esperienza completamente nuova. In un certo senso, è per questo che ci chiamiamo agricoltori, prima di tutto e non viticoltori. I sapori, gli aromi e le consistenze che assaporerai da ogni bottiglia dipendono interamente dalla vita microbica sotto i piedi (il suolo), dal tipo di botti utilizzate, dal sole e dalle precipitazioni. TINTE abbraccia la bellezza e l'integrità della terra qui a Vidacycle. I terreni ricchi e nutrienti e l'aria salmastra del mare creano un vino dal sapore eccitante. Poiché le nostre viti País sono allevate a secco, non le annaffiamo mai. Ciò significa che i due ettari di vigneto assorbono il forte sole e gli elementi cileni, esaltando i sapori unici e terrosi delle uve. Quando le uve sono diventate rosse, le raccogliamo a mano, le pigiamo utilizzando un tradizionale torchio per uva non meccanizzato e poi conserviamo il mosto in botti. L'inconfondibile colore aranciato rosato del nostro vino si forma a questo punto nelle botti perché non aggiungiamo nuovamente le bucce rosse per la fermentazione. Non utilizziamo solfiti (anche se alcuni vini naturali lo fanno), nessuna filtrazione, nessun lievito artificiale, nessun rimontaggio. Il processo di fermentazione naturale dura oltre due anni, affidandosi ai lieviti naturali presenti sull'uva e nell'aria. Ecco una breve storia fotografica del vino che viene prodotto. "Le uve sono al comando". Tom, capo agricoltore. Spesso le persone ci chiedono qual è la differenza tra TINTE e vino convenzionale. Il modo in cui lo vediamo, il vino convenzionale è prodotto utilizzando un approccio in cui l'uomo sente il bisogno di intervenire con la crescita delle viti e di alterare l'aspetto della vinificazione. Che è spesso guidato dalla necessità di controllare e standardizzare il sapore del vino di ogni anno e di ogni bottiglia. Questo approccio include l'irrorazione di sostanze chimiche sull'uva in vigna, che uccidono gran parte della vita nel terreno e indeboliscono i lieviti naturali che si formano sulle bucce dell'uva. Di conseguenza devono utilizzare invece lieviti artificiali per avviare il processo di fermentazione e aggiungono solfiti al vino per interrompere il processo di fermentazione viva e chiudere il sapore a quel punto. Infatti alcuni produttori di vino naturale aggiungono anche solfiti in questa fase per alterare il processo di fermentazione, motivo per cui è sempre una buona idea cercare sul lato della bottiglia la percentuale di solfiti (lo devono dichiarare). TINTE contiene zero solfiti ed è un vero riflesso del nostro approccio ecologico all'agricoltura. Quando acquisti Vidacycle, sostieni un futuro agricolo positivo per la Terra e la sua gente. Coltiviamo una varietà di alimenti in armonia con la natura, andando oltre il biologico per incoraggiare la biodiversità, il suolo sano e la resilienza anno dopo anno. Siamo profondamente legati alla terra e impegnati nell'agricoltura rigenerativa, producendo fonti di cibo diverse e nutrienti. Nel 2005, la nostra famiglia ha rilevato una fattoria nella bellissima Loncomilla Valley, in Cile, dove le vigne Pais secolari sono profondamente radicate nel terreno. Abbiamo piantato 8.000 ulivi, centinaia di mandorli, noci e pistacchi, orti di sussistenza e ci siamo impegnati a proteggere le foreste autoctone circostanti, coltivare il suolo e l'agricoltura secca. Il nostro approccio rigenerativo significa che lavoriamo in armonia con gli ecosistemi naturali: ascoltando, imparando e lavorando con la natura per produrre un'abbondanza di cibo bello e ricco di sostanze nutritive e vino naturale. "Ci chiamiamo 'Vidacycle' perché siamo affascinati dai cicli della vita: in spagnolo, 'vida' significa 'vita'." Impegnato per un futuro agricolo ecologico Le fattorie sono il modo in cui produciamo cibo, carburante e fibre: sono il cuore della nostra esistenza. In Vidacycle, il nostro amore per la terra ci ha insegnato quanto sia importante l'agricoltura rigenerativa per il futuro delle persone e della terra. L'agricoltura in questo modo significa che diamo la priorità alla salute del nostro suolo e incoraggiamo la diversità nella nostra fattoria. Abbiamo un forte legame con la terra. È la radice di tutto ciò che facciamo e di ogni decisione che prendiamo. Osserviamo e lavoriamo con gli ecosistemi naturali per costruire un sistema agricolo che rigeneri il paesaggio e il suolo, migliori la biodiversità e la fauna selvatica, produca una gamma di fonti di cibo nutritive, fornendo anche flussi di reddito per l'azienda agricola. È stato un lungo viaggio ricco di sfide...