Bodegas El Viejo Almacen de Sauzal - Renán Cancino
Bodegas El Viejo Almacen de Sauzal, Viticoltura tradizionale cilena ereditata dai conquistatori spagnoli d'America, Vecchi vigneti del 1650, autoportanti, senza irrigazione, coltivazione del terreno con cavalli, senza uso di agrofarmaci, fertilizzanti sintetici, senza uso di energia , lavoro ancestrale della vigna e manuale harvest.- vinificazione tradizionale, a presse di legno aperti, diraspatura manuale con uno shaker, fermentazione alcolica spontanea, calpestando durante la fermentazione per 21 giorni, la decantazione per 7 giorni e svinatura in vecchie botti per un anno senza il all'uso di solfiti, imbottigliamento manuale senza l'impiego di solfiti e conservato in bottiglia per un anno, etichettato e sigillato manualmente all'origine.