Originario di Concepción, Roberto – in gran parte ispirato da suo zio – ha sempre sognato di fare vino. Ha studiato per diventare agronomo ed enologo, poi ha lavorato per aziende vinicole in Cile, Sud Africa e Canada. Tornato in Cile, Roberto ha trascorso un po' di tempo con i produttori di vino locali e questa esperienza, insieme al lavoro con produttori come Mosse in Francia (Loira), è stata molto importante per lui. La regione del Bio-Bio (vicino a dove è nato Roberto) è, a suo avviso, il luogo più incontaminato per fare vino in Cile. I vecchi contadini lavorano tradizionalmente, non avendo mai usato prodotti chimici. Tuttavia, la cultura cilena non dà molta importanza alla vinificazione storica e sentiva di dover fare qualcosa per cercare di mantenere viva la tradizione. Oltre a lavorare come consulente vitivinicolo, Roberto nel 2015 ha avviato un proprio progetto, lavorando con metodi tradizionali e vecchie viti. Ora sta costruendo la sua azienda vinicola. Roberto coltiva 7 ettari vicini tra loro in montagna – Cordillera de Nahuelbuta. In Bio-Bio, c'è una notevole diversità del suolo tra gli appezzamenti. Anche l'altezza di allevamento della vite varia: Riviera del Notro a 1 m di altezza e le viti di Santa Cruz de Coya sono molto vicine al suolo. È una regione dal clima fresco, con una primavera fresca, estati sotto i 30 gradi con molte giornate nuvolose e un rapido passaggio dall'autunno all'inverno. La latitudine meridionale gioca un ruolo importante, così come la topografia della montagna (molte piccole colline, viti poste su pendii); l'altitudine massima è inferiore a 400 m. Roberto fa lo stile di vinificazione tradizionale del Cile: diraspatura manuale, pigiatura delicata dell'uva e follature, utilizzando solo legno cileno (proprio quando imbottiglia il pipeño) e brevi macerazioni. Bianchi con la buccia, metodo tradizionale così come i vini rossi. Lunga vita alle vigne di País!