La nostra azienda vinicola si trova a Schloßberg vicino a Leutschach/Stiria/Austria  vicino al confine sloveno ad un'altitudine di 380 m. Il nostro vigneto copre una superficie di 5,8 ettari con il nome del vigneto Hohenegg. Il dislivello è di circa 70 m, da 380 m; 450 m sul livello del mare. Il terreno è un terreno marnoso calcareo con argille sabbiose e sabbie argillose — Chiamato anche Opok nel linguaggio colloquiale.

Si coltivano 6 vitigni a bacca bianca (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Welschriesling, Roter Traminer) e 3 vitigni a bacca rossa (Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon).

Lavoriamo in biodinamica dal 2005, dal 2010 siamo certificati Demeter e facciamo parte del gruppo Taste the Life.
I vigneti hanno una pendenza che supera il 50% e sono disposti nella linea autunnale.
La protezione delle piante e la pacciamatura vengono effettuate con il trattore.
Il terreno non viene aperto.
Tra e sotto le viti si trovano fino a 70 diverse piante di vegetazione naturale.
/>L'uva viene raccolta manualmente in piccole cassette del peso massimo di 25 kg.
Anche la selezione delle uve avviene manualmente in vigna.
Vengono lavorate solo le nostre uve.

Cantina:

Le uve vengono diraspate e solitamente leggermente pigiate.
Fermentazione con lieviti naturali senza additivi.
Tutti i vini subiscono una naturale degradazione acida biologica e fermentazione e maturano in botti di legno.
Non esiste temperatura controllo.
Vengono utilizzate principalmente piccole botti di legno con una capacità di 225 l e 300 l.
I vini vengono invecchiati da 1 a 3 anni in botti.
I vini rossi e il mosto fermentato i vini bianchi restano a contatto con il mosto per il periodo della fermentazione alcolica. (8 - 14 giorni)
I vini vengono preparati due volte. (Nessuna filtrazione)

Trattamenti e additivi:

Solo aggiunta di zolfo da 0 a 20 mg/l - nient'altro.