Vorremmo riconoscere che la terra su cui la nostra famiglia vive, lavora e si prende cura oggi è sulle terre tradizionali dei popoli Peramangk e Kaurna. Rispettiamo il loro rapporto spirituale con il loro Paese. Riconosciamo i popoli Peramangk e Kaurna come i tradizionali custodi delle colline di Adelaide e che le loro convinzioni culturali e patrimoniali sono importanti. Rispettiamo gli Anziani passati, presenti ed emergenti. Manon Farm è arroccata in alto (a 600 metri di altitudine) sulla cresta della Forest Range delle Adelaide Hills, incastonata tra Basket Range e Lenswood. Con una vista spettacolare verso il basso sul Golfo di St Vincent, questa situazione unica è molto gratificante per le viti poiché l'aria di raffreddamento viene aspirata dall'oceano verso l'alto e sopra la fattoria. Questo combinato con l'elevazione si traduce in un periodo di maturazione extra lungo e lento per le uve e condizioni di crescita ideali per il nostro approccio biologico. La cresta si è formata circa 600 milioni di anni fa durante il periodo Cambriano e come tale c'è una grande complessità di rocce molto, molto antiche - prevalentemente micascisti con grandi cuciture di quarzo di pietra ferrosa, poi uno strato di argilla rossa e infine una sottile ma bella cima terreno formato da antiche foreste di eucalipti e dal passare del tempo... Questa super abbondanza di quarzo e mica (silice) rende i vini molto minerali. La nostra azienda è di 25 ettari in totale di cui 15 dedicati alla vite. Questi vitigni sono stati piantati progressivamente dal 1993 e comprendono molti piccoli appezzamenti che includono Pinot Nero, Chardonnay, Savagnin, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Garganega, Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon. Nel 2018 abbiamo iniziato il nostro viaggio con nuovi impianti di vigneto di Gamay, Trousseau, Aleatico, Malvasia, Mondeuse e un altro nuovo mezzo acro di Savagnin. Queste talee sono state prelevate, coltivate nel nostro orto e poi piantate in campo all'inizio della primavera con una buona manciata di compost da noi preparato. Oltre a questo abbiamo incorporato circa 100 eredità miste e alberi da frutto selvatici per completare ed evolvere ulteriormente il nostro sidro - APQ Produciamo tante cuvée diverse a seconda della stagione e produciamo vino solo da uve che abbiamo coltivato noi stessi nei terreni che curiamo. Scegliamo di non integrare la nostra frutta con quella di altri coltivatori e come tale in alcuni anni la nostra produzione può essere molto limitata (o minuscola) Le vigne sono allevate a secco e la terra è coltivata con la cultura Biodinamica, un metodo di agricoltura olistico in sintonia con i ritmi della terra e del cosmo che ci sta a cuore e mani. Questo è incredibilmente arricchente e soddisfacente per noi e per la terra. Desideriamo non controllare la natura ma lavorare con, ascoltare ed essere attenti ad ogni passo del cammino. Creare una fattoria davvero diversificata con viti, frutteti, ortaggi e foresta nativa. Il nostro mondo che vibra veramente con la vibrazione della vita.