Le nostre prime viti sono state piantate nel 2017 su un bellissimo terreno sul lago Bauernsee a Dobbrikow, un piccolo villaggio abbastanza vicino a Berlino e Potsdam.

Dal 2020 abbiamo investito molto con l'aiuto della nostra piattaforma di crowdfunding in nuovi vigneti a Dobbrikow e dintorni. Siamo cresciuti fino a 0,8 ettari, popolati con un mix di vitigni. 20% uve di epoca medievale (come Altfränkisch), 20% varietà normali (come Pinot Bianco) e 60% uve nuove (come Souvignier Gris).

Tutti i vigneti sono progettati come campi non monocolturali (Agroforst). Un piccolo gregge di pecore ci fornisce fertilizzante organico.

L'azienda vinicola si trova accanto alla sede del nostro matrimonio, Haus am Bauernsee, e condividiamo i locali per eventi enologici. Gestiamo il nostro vigneto in modo biodinamico, anche se non abbiamo ancora alcuna certificazione.

In cantina le fermentazioni sono spontanee, senza interventi, senza solforosa. Usiamo vasche di acciaio e un po' di botti di legno (per ora solo per il vino rosso). Un vino ha fermentato in un recipiente di argilla georgiana da 1000 litri (Qvevri), un altro vino ha visto un certo contatto con il legno di pino locale.