Les différentes associations et le syndicat du vin naturel

Ce qui n'est pas autorisé à la vigne :

• les engrais minéraux, organiques-minéraux et chimiques de synthèse
• les désherbants chimiques ou les produits de séchage
• l'utilisation d'antiparasitaires d'origine synthétique, systémique et cytropique, non autorisés en agriculture biologique
• l'utilisation de phosphites
• l'utilisation d'insecticides chimiques
• la récolte mécanique
• la culture de raisins Cisgenic et OGM, ou l'utilisation de produits dérivés d'OGM

Ce qui n'est pas autorisé au chai :

• la clarification en utilisant des produits avec de l'albumine, de la caséine, de la bentonite ou à base de charbon de bois ou d'enzymes pectiques
• l'utilisation de levures commerciales sélectionnées (même si la réglementation de l'UE l'autorise pour le vin biologique), d'enzymes, de lysozymes et de bactéries lactiques
• l'utilisation de tout additif étranger, à l'exclusion de l'anhydride sulfureux
• Le vin embouteillé ne doit pas contenir plus de 50 mg/litre d'anhydride sulfureux s'il est blanc, rosé, mousseux et doux, et pas plus de 30 mg/litre s'il est rouge.
• les pratiques invasives qui altèrent les caractéristiques intrinsèques du vin et qui modifient la vinification, par exemple : désalcoolisation, traitement thermique supérieur à 30°C, concentration par osmose inverse, acidification ou désaération, etc.
• osmose inversée, acidification ou désacidification, électrodialyse et utilisation d'échangeurs de cations, élimination de l'anhydride sulfureux par des procédés physiques, etc.

Nombre de vignerons adhérents : 170

C'est une réponse aux 150 ans de traitements phytosanitaires initiés par l'arrivée des maladies américaines au XIXe siècle (phylloxéra, mildiou, oïdium). Les vignes hybrides, développées en croisant cépages américains et européens, combinent résistance aux maladies et qualités gustatives, en 1958, elles occupaient 400 000 hectares (1/3 du vignoble français) avant de décliner avec la modernisation agricole et les contraintes imposés par les AOC. Depuis 2022, l'association œuvre pour leur réhabilitation comme alternative écologique aux traitements chimiques intensifs, visant à réduire drastiquement les intrants phytosanitaires et œnologiques.

Évènement précédent  : Salon des vins hybrides : Vitis Batardus Liberata

Nombre de vignerons adhérents: 110

• Vigne : agriculture sans produits chimiques de synthèse, traitements bio (soufre/cuivre) limités au minimum.
• Vignerons : travail direct des vignes par le vigneron, max 25% de raisins achetés sous supervision.
• Cave : vinification sans intrants œnologiques ni SO2. Fermentation naturelle uniquement.
• Techniques : pas de filtration ni clarification. Aucune manipulation modifiant les caractéristiques du vin.
• Environnement : gestion efficace des ressources (eau, énergie). Minimisation des déchets.
• Transparence : processus de production et analyses disponibles par les consommateurs.
• Engagement : participation active aux événements de l'association. Collaboration entre membres.

Nombre de vignerons adhérents: non fourni

• Cultive le vignoble en suivant les exigences biologiques (oragniques), prend soin de l'environnement et tente de créer un système écologique autosuffisant au sein du vignoble dans la mesure du possible.
• N'utilise pas de méthodes ou de moyens susceptibles d'altérer les propriétés organoleptiques naturelles du vin au cours de la vinification.
• Reconnaît le rôle prioritaire du terroir dans le processus de production du vin et promeut l'expression des propriétés du terroir à travers ses activités.
• Utilise des étiquettes qui sont véridiques et qui reflètent pleinement l'origine du vin.
• Soufre : pas plus de 30 mg/L pour les rouges et 40 mg/L pour les blancs.
• Les enzymes sont interdites, quel que soit leur usage œnologique.

Number of member winegrowers: non fourni

• Les raisins, la cave et les vins sont certifiés biologiques (Ordonnance Bio), Bourgeon (Bio-Suisse) ou biodynamiques (Demeter).
• Le « vin naturel » est vinifié et mis en bouteille sans intrants, ni additifs, ni filtration, ni soufre.
• Les raisins proviennent de vignobles certifiés : Ordonnance Bio (Bio-Fédéral), Bio-Bourgeon (Bio-Suisse), Biodynamique (Demeter).
• Traçabilité et contrôle : Le contrôle de cave est obligatoire et doit être fait par Bio-Inspecta ou Bio Test Agro.
• Récolte : récolte manuelle obligatoire.
• Aucun chauffage/refroidissement par des moyens techniques n'est autorisé au-delà de valeurs comprises entre 0 et 35 degrés Celsius.
• Aucune utilisation de SO2 n'est autorisée, y compris lors de la mise en bouteille.
• Aucune filtration n'est autorisée.

Number of member winegrowers: non fourni

L'ASSOCIATION SUISSE VIN NATURE(document complet)

• Un vin dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique
• Un vin qui est vinifié et mis en bouteille sans aucun intrant, ni additif.
• Vendanges manuelles
• La pasteurisation est interdite.
• Les enzymes sont interdites, quel que soit leur usage œnologique.
• Pas de chaptalisation
• Levures indigènes uniquement
• Pas d’emploi de S02 (Analyses = 10mg/L maximum)
• Pas de stabilisation tartrique
• Pas de collage
• Pas de filtration

Nombre de vignerons adhérents: non fourni

• Vigne : exempte de tous produits chimiques de synthèse et moléculaires.
• Vendanges manuelles
• La cave : fermentation naturelle et seulement par l’action des levures et des bactéries indigènes.
• Un vigneron de l'association s’adapte aux saisons et élève ses vins sans utiliser, à aucun moment, des différents processus de fermentation et des mises en bouteilles, les produits de laboratoire ou les technologies visant à accélérer la stabilité ou la modification des jus.
• Les sulfites et autres intrants oenologiques sont interdits.

Nombre de vignerons adhérents: non fourni