Un 100% grillo dont les vignes s'épanouissent à 30 mètres de la mer. Fermentation spontanée, la peau reste en contact 24 heures avec le jus qui est ensuite transféré dans des cuves en ciment, sans ajout de sulfites. Arômes de pomme, abricot, terre et écume. Salin et vibrant.
Nino Barraco aime se définir comme un artisan de la vigne (à l'instar de son confrère Marco De Bartoli). Il ne jure que par les vins qui ne manquent pas de caractère. Il ne vise pas le vin parfait, dit-il, mais celui qui se distingue par sa personnalité. J'ai découvert son Catarratto chez Crocifisso, à Noto (Sicile). Très convaincant. J'ai fini par mettre la main sur son fameux "Vignammare", un IGP Terre Siciliane bio élaboré à base de Grillo (100%). Les vignes dont le vin est issu ont moins de 10 ans et s'épanouissent sur moins d'un hectare, à 30 mètres à peine de la mer, du côté de Marsala. D'où ses notes iodées intenses, confirmées en bouche par des arômes marins très francs. Belle fraîcheur toute maritime! #Sicilia
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Vignammare - Vini Barraco - Antonino Barraco