Pentima
Cantina Ribelà - Chiara Bianchi & Daniele Presutti
Malvasia, Trebbiano - Lazio - Lazio bianco Igp
@gibson28
- 03 Jul. 2021
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Italy / Lazio
Sei giorni sulle bucce
Orange, fais comme ça t’arrange. Bah c’est sans plus pour moi 🤷🏻♂️
Bottiglia in gran forma per uno dei miei vini laziali preferiti. Suggestioni d’autunno ma quello del sole generoso delle ottobrate Romane. Dentro Pentima c’e’ il terroir dei castelli romani, la contemporaneità nella tradizione del Frascati, il gran lavoro in vigna di Daniele e Chiara, la macerazione in botti di castagno e poi soprattutto frutta gialla e camomilla al naso, polpa di mela e tante note agrumate di cedro, lampi di basilico, mentuccia e tanta bellissima mineralita’ e finale lungo di mandorla. Stasera si e’ accompagnato a dei ravioli di ricotta e nocciola, conditi con dadolata di mela renetta, scalogno e pepe. Bell’incontro.
Great aroma! Sweet and floral on the nose. Pineapple, stone fruit and citrus on the tongue. Pretty dry finish but nice acidity.
