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Nous travaillons dans le respect de la nature et l'herbe autour des vignes est broyée et fauchée manuellement. Nous n'utilisons ni herbicides ni insecticides. Les vendanges sont pour nous une fête car nos amis et leurs familles viennent nous aider à récolter les raisins mûrs et à égrapper les tiges à la main. La vinification est basée sur une tradition de plus de 200 ans, le vin est enrichi en laissant fermenter le moût avec les pellicules de raisin et il est fermenté uniquement par des levures développées sur les raisins, aucune levure étrangère ou sélectionnée n'est ajoutée puis il vieillit en fûts de chêne et mis en bouteille sans filtration.
Que notre Rebula vous apporte plaisir et joie ! Santé !
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