Cette année, nous fêtons le Beaujolais Nouveau avec le domaine des Oiseaux de Passage, à Morgon. Julien Frappa nous a concocté une cuvée éphémère, avec les derniers raisins d'une très vieille vigne de gamay, sur une parcelle de Leynes, qui est destinée à être replantée.
Cette dernière vendange a donné des raisins magnifiques pour un très joli Beaujolais Nouveau, en macération carbonique, sans intrant, sur le fruit, axé sur la légèreté et la tension. Cette cuvée éphémère s'appelle "Éclosion", avec comme toujours une superbe étiquette réalisée par une illustrateurice de renom, ici Nathalie Novi, youpi !!!
Pour en savoir plus sur le domaine www.domaineloiseaudepassage.fr/
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