Terre dei Borghi est une ferme familiale située sur le versant sud des Collines Euganéennes, à Arquà Petrarca (PD). Nicolò et Barbara cultivent ce métier avec passion. Après tant de voyages, ils ont décidé de rentrer chez eux, sur leur terre, prêts à retrousser leurs manches pour raconter une nouvelle histoire, celle de Terre dei Borghi, une entreprise qui s'étend sur une superficie de 4 hectares dans les collines (150 mètres d'altitude) au sol calcaire. On y cultive principalement des variétés de Cabernet Franc et de Merlot. En plus des variétés "rouges", nous cultivons quelques rangées de raisins Garganega, une variété indigène de la région. La culture de la terre suit la méthode biologique, donc seuls le cuivre et le soufre sont utilisés dans le vignoble. Un petit tracteur est utilisé pour les travaux dans la vigne. La récolte est effectuée à la main lorsque les raisins atteignent une maturité optimale. Tous les vins sont vinifiés en fûts d'acier avec levée spontanée et macération pelliculaire. L'affinage se fait dans des fûts en acier. Nous sommes en conversion bio avec la fin de la période de conversion en 2023, 2 des 4 hectares sont déjà bio. L'organisme de certification sur lequel nous nous appuyons est Valoritalia.