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Nous cultivons à la main, sans produits chimiques ni tracteurs, un hectare de vigne exposé plein sud au pied des Dolomites de Belluno, où nos poules se promènent en toute liberté. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La vinification naturelle se déroule dans la cave située sous la maison, à partir de nos propres raisins. Fermentation spontanée, cuves en inox et en fibre de verre, sans filtration, et une teneur maximale en SO2 de 25 mg/l. Des vins de montagne qui expriment notre terroir, élaborés avec des raisins, des mains et du cœur.
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