Ugo Contini Bonacossi est né à Florence dans un torride juillet 1983 de Marta et Vittorio, un "vigneron" estimé qui dirigeait l'entreprise familiale sur les collines de Carmignano, dans la province de Prato, depuis son enfance. Ugo a grandi à la campagne dans la villa Médicis de Trefiano, qui est devenue plus tard une cave historique, entourée de rangées de vignes et depuis qu'il était enfant, il respirait l'environnement de ce qui allait devenir sa passion d'abord puis son travail. Depuis son enfance, Ugo passe tous les étés et les vacances avec sa grand-mère maternelle à Roccalbegna, une petite ville de la province de Grosseto où la culture de la vigne a toujours été connue. L'affection et la connaissance du potentiel inexprimé de ce territoire, combinées au souvenir des paroles de Vittorio "... il y aurait un grand vin...", l'ont donc convaincu de commencer sa carrière professionnelle indépendante ici. Après avoir obtenu son diplôme en viticulture et œnologie à la faculté d'agriculture de Florence, avec une thèse sur le territoire de Roccalbegna, il décide d'acheter les premières terres et de planter le vignoble blanc à la "Bandita" et le rouge à la "Vignali", des zones historiquement adaptées aux cépages respectifs, en privilégiant les cépages indigènes toscans en vue de respecter la tradition de la région de Rocchigiano. L'amour des choses de la terre l'a conduit immédiatement à embrasser sa philosophie du tout naturel, sans interventionnisme ni pratiques œnologiques invasives car il a toujours soutenu que ce qu'il faut pour faire un excellent produit, c'est avant tout une gestion responsable des paysages, ainsi que la vinification et l'affinage des vins car "un bon vin issu de raisins sains doit s'engager à le gâter...", profondément convaincu que dans sa nature le raisin ainsi obtenu possède déjà toutes les caractéristiques fondamentales pour donner vie à un grand produit . D'où le choix de l'agriculture biologique à la campagne, l'utilisation de levures indigènes ou de fermentations spontanées sans sulfites ajoutés ; pas de clarification ni d'utilisation d'adjuvants œnologiques ; pas de dosage de dioxyde de soufre ou autre à la mise en bouteille. Utilisation de flacons légers pour réduire l'impact environnemental lié à la consommation de verre et de bouchons à vis pour éliminer celui de liège, garantissant par la même occasion un produit intact, sans défauts induits, pour le consommateur final.