Ugo Contini Bonacossi

Ugo Contini Bonacossi naquit à Florence en juillet 1983, sous une chaleur accablante. Ses parents, Marta et Vittorio, étaient vignerons réputés et travaillaient depuis son enfance dans le domaine familial, situé sur les collines de Carmignano, dans la province de Prato. Ugo grandit à la campagne, dans la villa Médicis de Trefiano, devenue par la suite un domaine viticole historique, entourée de vignes. Dès son plus jeune âge, il baigna dans l'atmosphère de ce qui allait devenir sa passion, puis son métier.

Depuis son enfance, Ugo passe tous ses étés et ses vacances chez sa grand-mère maternelle à Roccalbegna, petite ville de la province de Grosseto réputée pour la viticulture. Son attachement et sa compréhension du potentiel inexploité de cette région, conjugués au souvenir des paroles de Vittorio : « …cela donnerait un grand vin… », l’ont convaincu d’y entreprendre son propre parcours professionnel.

Après avoir obtenu son diplôme de viticulture et d'œnologie à la Faculté d'agriculture de Florence, avec un mémoire sur la région de Roccalbegna, il a décidé d'acquérir ses premières parcelles et de planter le vignoble blanc à « Bandita » et le vignoble rouge à « Vignali », des terroirs historiquement adaptés à leurs cépages respectifs. Il privilégie les cépages autochtones toscans tout en respectant la tradition de Roccalbegna. Son amour de la terre l'a conduit à adopter dès le départ une philosophie entièrement naturelle, évitant tout interventionnisme et toute pratique vinicole invasive. Il a toujours été convaincu que l'élaboration d'un excellent vin exige une gestion responsable du terroir, ainsi que des techniques de vinification et d'élevage appropriées. « Il faut vraiment s'y prendre à deux fois pour gâcher un bon vin issu de raisins sains… » Il est profondément persuadé que les raisins ainsi obtenus possèdent déjà toutes les caractéristiques essentielles à la création d'un grand produit. D'où son choix de l'agriculture biologique dans les vignes, l'utilisation de levures indigènes, ou fermentation spontanée, et l'absence de sulfites ajoutés, de collage, d'additifs œnologiques, de dioxyde de soufre et d'autres additifs lors de la mise en bouteille. L’utilisation de bouteilles légères pour réduire l’impact environnemental de la consommation de verre et de bouchons à vis pour éliminer le besoin de liège, tout en garantissant un produit irréprochable pour le consommateur final.