La cave Carlo Tanganelli est située à Castiglion Fiorentino, une ville qui perpétue une grande partie de l'histoire agricole de la Toscane. Au fil des décennies, l'exploitation s'est imposée comme l'un des plus grands interprètes du Trebbiano Toscano, grâce à la présence de vignes avec des clones de plus de 110 ans (les plus anciens de toute la région selon des études de l'Université de Sienne). En outre, elle a été parmi les premières caves italiennes à adopter les principes de la viticulture durable et artisanale et à adhérer à VinNatur, l'une des associations les plus importantes qui rassemble uniquement des artisans de la vigne. La famille Tanganelli produit du vin depuis le début du siècle dernier, mais l'entreprise porte le nom de Carlo Tanganelli, celui qui a donné un tournant philosophique et entrepreneurial à cette réalité vitivinicole du Val di Chiana. Dans un premier temps, avec Ettore Falvo (Avignonesi) et d'autres protagonistes du secteur, il a soutenu le développement de la cave coopérative de Cortona, sans jamais abandonner sa propre vinification ; jusqu'à la fin des années 90, lorsque ses vins furent les premiers de la région à apparaître sur les marchés étrangers et à être produits selon l'ancienne méthode étrusque de macération avec les peaux. Avec une attention particulière à Trebbiano. En effet, Carlo est responsable de la préservation de cette vigne indigène, aujourd'hui presque éteinte dans le Val di Chiana. Aujourd'hui, on retrouve aux commandes son fils Marco qui, après avoir bouleversé ses projets de vie en abandonnant sa carrière hors de la campagne, a décidé de rentrer chez lui et de reprendre le relais. Marco s'est bâti une réputation extraordinaire en tant qu'agriculteur et est devenu une grande source de conseils en matière d'entretien de la vigne. C'est ainsi qu'en 2002 commence le véritable projet de croissance visant à atteindre le standard de qualité actuel, en construisant une nouvelle cave et en travaillant aux côtés de l'agronome Ruggero Mazzilli (déjà consultant pour des caves comme Gaja). L'idée a toujours été celle d'une démarche agricole très respectueuse de l'environnement visant à valoriser les particularités du territoire, sans jamais utiliser de chimie ni de produits de synthèse ni à la vigne ni à la cave. Leur objectif est en effet de créer des vins sincères et concrets, capables de refléter les caractéristiques d'un terroir encore intact. Les longues fermentations avec des levures indigènes, les macérations sur les peaux, l'absence de processus invasifs tels que la clarification ou la filtration et l'utilisation minimale de dioxyde de soufre sont les pierres angulaires de la réflexion productive de Marco. En plus du Trebbiano macéré, la cave Carlo Tanganelli produit également des vins rouges à prédominance de Sangiovese et d'autres cépages rouges. Le meilleur Sangiovese provient de jeunes plants de vignes situés à plus de 600 mètres d'altitude. Dans ces endroits, vous pouvez incroyablement trouver les essences typiques de la côte toscane, telles que : l'amande amère, la figue de Barbarie et le myrte. Chaque vignoble est capable d'exprimer un caractère unique, grâce à la recherche menée pour choisir les variétés et les clones les plus adaptés à chaque parcelle. A ce jour, avec la reprise des fils de Marco, la mission reste la même : produire des vins uniques et non standardisés dans le respect de la nature.