5e30 Vini da Coltivare

- Emanuela Conversano et Giovanni Pugliese

Emanuela et Giovanni se forment sur le terrain pour capturer l'essence de leur terroir : une petite et ancienne vigne en gobelet à Gioia del Colle, dans le district de La Coticcia, sur le col qui sépare l'Alta Murgia de la Bassa Murgia. C'est un vignoble mixte traditionnel, à dominante Primitivo, avec quelques vignes de cépages anciens. Dans les vignes, ils pratiquent l'engrais vert et des techniques culturales non invasives, et les vendanges sont toujours manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes. En cave, les fermentations sont spontanées, sans additifs ni pratiques invasives, et de très faibles quantités de sulfites sont utilisées avant la mise en bouteille. Ils ne possèdent pas de chai, raison pour laquelle ils ont rejoint le projet Jazzile. Aujourd'hui, ils gèrent également deux autres petits vignobles dans la vallée d'Itria avec d'autres membres du réseau Jazzile. Le chemin est long, mais un départ précoce est toujours bénéfique !