La Casa dei Cini - Riccardo & Clelia Cini
La Casa dei Cini est une ferme familiale biologique d'environ 50 hectares, comprenant des vignes (environ 7 hectares, qui ne sont pas encore toutes en production), des oliveraies (environ 1200 arbres), des bois, des terres arables, de l'arboriculture en bois, de la lavande, de l'ail . De plus, il y a un petit rucher et une ferme.
Sur le terrain:
traitements : cuivre, soufre
fertilisations : fumier et engrais vert
collecte : manuelle
En cave : pieds de fermentation, métabisulfite à l'égrappage et au décantage