Tenuta Baroni Campanino offre une atmosphère élégante et raffinée. Située à Assise, au cœur des collines verdoyantes du parc du Mont Subasio, elle s'étend sur un vaste domaine comprenant trois propriétés : La Tavola dei Cavalieri, la ferme « Le Case » et l'ancien monastère de San Biagio. Chaque propriété a été conçue pour partager sa beauté, son histoire et son environnement naturel avec ses hôtes.

Les vastes vignobles qui entourent le domaine sont répartis sur ses différentes parcelles. La Tavola dei Cavalieri, la propriété la plus élevée, culmine à 900 mètres d'altitude et s'étend sur près d'un hectare de vignes de Sangiovese. Elle abrite également un élevage de porcs et de moutons, qui produit des produits de grande qualité .

Le domaine Tenuta Baroni Campanino a été fondé en 2006 dans les collines des Apennins ombriens, aux portes d'Assise. Il tire son nom de la famille Baroni Campanino, une ancienne et noble famille du Royaume de Naples, qui perpétue aujourd'hui encore ses valeurs et sa philosophie à travers un soin méticuleux apporté à la terre . Lieu de charme et de beauté, Tenuta Baroni Campanino met en valeur le caractère unique du site dans les moindres détails : à travers une cuisine authentique, une production de vin biodynamique et l'organisation d'activités de loisirs au sein du domaine. Son emplacement exclusif, ses installations élégantes et ses produits de grande qualité font également de Tenuta Baroni Campanino un lieu idéal et inspirant pour l'organisation d'événements.

Les vignobles de Campanino s'étendent entre 500 et 900 mètres d'altitude dans les Apennins ombriens, au sein du parc national du Mont Subasio. Ce site exceptionnel est le théâtre d'une véritable aventure : la viticulture héroïque. Ce terme désigne une culture pratiquée dans des conditions extrêmes, sur un terrain plus escarpé que celui des cultures traditionnelles.

Ces coteaux de Tenuta Baroni Campanino sont extrêmement difficiles : le point le plus bas d’une des vignes se situe à 500 mètres d’altitude, avec un dénivelé d’environ 100 mètres par rapport au point le plus haut. Dans ces vignobles, la culture manuelle est indispensable, car le terrain en pente ne permet pas le passage de machines agricoles. Pour pallier ce dénivelé , nous avons aménagé des marches, installé des points d’ancrage, ou utilisé des cordes et des bâtons. C’est ce qui a mis à l’épreuve notre courage.

Nous avons consacré dix hectares à la vigne afin de produire un vin qui raconte son histoire unique chaque année. Notre objectif est de créer un environnement sain où la vigne s'épanouit en harmonie avec la nature, en n'intervenant que lorsque cela s'avère nécessaire. Nos vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées biologiques. Les interventions à la vigne et au chai respectent les phases de la lune, et les températures de fermentation et d'élevage ne sont jamais contrôlées, laissant ainsi la nature exprimer tout le potentiel de nos vins.

Toute notre viticulture repose sur la combinaison complexe de caractéristiques pédologiques et climatiques diverses : l’altitude, la lumière, le sol et la présence d’une biodiversité naturelle engendrent une vocation à l’harmonie, exprimée par le caractère naturel du lieu. Moins un système agricole est modifié, plus cette vocation se manifeste.