L'exploitation agricole Paolucci Daniele est une petite entreprise en développement fondée en 2015 à Grole di Castiglione delle Stiviere. A quelques kilomètres du lac de Garde, sur des pentes ensoleillées et caillouteuses, entrecoupées ici et là de taillis et de haies champêtres, en hommage à une tradition précieuse et à un territoire unique, nous récoltons le fruit généreux d'une terre humble et sévère, mais avec un cœur aussi doux que ses habitants.

La gamme de produits actuellement disponible est caractérisée par une forte référence identitaire aux traditions familiales, territoriales et communautaires, rappelant la dimension chorale et sociale du travail à la campagne. Ce sont des produits agricoles et en tant que tels, ils sont le fruit de la terre et des mains industrieuses de l'homme : les interventions dans le vignoble et dans la cave et l'utilisation de machines sont réduites au strict minimum. Épris de liberté, nos vins peuvent s'exprimer et parler véritablement de leur terroir d'origine, les collines morainiques du Garde. L'assortiment s'agrandit progressivement, laissant place à de nouveaux petits lots de produits, élaborés en fonction des conditions climatiques et des choix personnels que présente chaque année agricole, allant des vins refermentés en bouteille, aux vins macérés, aux vins tranquilles. La majeure partie de la production provient de vieilles vignes, certaines approchant même les 80 ans. A cela s'ajoute une petite production de spiritueux qui s'est récemment enrichie d'un tout petit lot de grappa blanche. 2023 a amené l'entreprise à entreprendre une nouvelle expérience, en s'occupant d'une ancienne oliveraie en cours de récupération à Polpenazze del Garda (BS), en projetant la production de petites quantités d'huile.