Terrazze Singhie - Sara Polo & Mauro Migliavacca
Terrazze Singhie est né en novembre 2017. Nous sommes à Orco Feglino, dans l'ouest de la Ligurie. Nous avons un petit vignoble (0,6 hectare) sur 29 terrasses, entouré par la forêt. La variété que nous cultivons est Lumassina, des raisins blancs de la région. Nous faisons de l'agriculture biologique et nous sommes en demande pour la certification en octobre 2019, avec Codex SRL. Nous utilisons également des préparations biodynamiques. Dans la cave, nous intervenons le moins possible. La fermentation est spontanée, nous faisons de la macération sur la peau puis nous déplaçons le vin en fûts. Le vin est fin et non filtré. En 2018, nous avons produit 2936 bouteilles. Nous faisons maintenant partie de Vinnatur assosiacion.