La Torretta est située à Grottaferrata, dans la zone connue sous le nom de Castelli Romani. L'entreprise produit du vin uniquement avec ses propres raisins et se consacre également au miel et à l'huile d'olive extra vierge. Maria et Riccardo Magno, esprits et cœurs de cette entreprise, croient fermement à faire les choses selon la nature, fiers de pouvoir donner du prestige à la production agricole de ces terres historiques. Les vignobles sont situés juste en dessous de Grottaferrata, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et notre terroir est un sol volcanique, composé de tuf de Valle Marciana, un ancien tuf gris stratifié formé lors des nombreuses éruptions dans la zone externe du grand volcan Latium Volcan. nos vignes ont 30-60 ans et sont exposées au sud-sud-ouest et conduites sur le système de pergola avec 3000 pieds/hectare. Nous vinifions dans des contenants en matériaux naturels comme la terre cuite pour les amphores et le bois de châtaignier local pour les barriques. La vinification est basée sur des principes naturels forts. Le premier est la maturité et la santé des grappes et des baies, ce n'est qu'ainsi qu'il est possible de laisser démarrer les fermentations spontanées, la sélection qui est faite à la vigne est rigoureuse pour limiter les éventuels problèmes de transformation du moût en vin au minimum. Lors des dernières vendanges nous parcourons les rangs en plusieurs étapes pour ne cueillir que les grappes mûres et laisser le temps aux autres de le devenir. Nos vins : Bolle di Grotta - Vin mousseux à base de Trebbiano, obtenu par refermentation naturelle en bouteille Torretta - Trebbiano, Malvasia Puntinata et Malvasia di Candia vinifiés en ciment et amphores. Castagna - Trebbiano, Malvasia Puntinata et Malvasia di Candia, issus du plus ancien vignoble de l'entreprise, vinifiés en fûts de châtaignier local. Malvasia - notre vin vinifié avec une longue macération sur les peaux de raisin de la variété Malvasia Puntinata.