La passion pour la terre se transmet de génération en génération dans la famille Croci. Niché dans la vallée de l'Arda, au pied de Plaisance, face à la cité médiévale de Castell'Arquato, se trouve le domaine viticole Croci. Entouré d'un magnifique panorama, le jeune propriétaire, Massimiliano, et son frère Giuseppe, épaulés par leur père Ermano, gèrent l'entreprise familiale fondée en 1935. Depuis trois générations, la famille Croci cultive ces terres dans le plus grand respect de la nature.

Le domaine viticole est situé sur la colline de Monterosso, dans la vallée d'Arda, à 250 mètres d'altitude, dominant la plaine de Plaisance. Son ensoleillement et les caractéristiques de son sol, baigné par la mer il y a des millions d'années, permettent la production de vins d'exception. Le domaine s'étend sur 16 hectares, dont une dizaine sont plantés de vignes. L'ensemble du vignoble est certifié biologique. Les vignes sont conduites en Guyot, une méthode traditionnelle de Plaisance. L'enherbement est pratiqué et aucun produit toxique, herbicide ou engrais n'est utilisé, dans le respect de la terre, des vignes et de leurs cycles naturels. Les vendanges sont manuelles et le délai entre les vendanges et le pressurage est minimal. Les raisins sont placés dans de petites caisses puis vinifiés à la main afin de préserver toutes leurs caractéristiques et propriétés.

Depuis son arrivée dans l'entreprise, Massimiliano a axé sa production sur des vins de qualité, tout en préservant les caractéristiques typiques des vins de Plaisance, conscient de la nécessité de respecter ce que ces terroirs produisent spontanément. La valorisation et le respect de la terre sont au cœur des objectifs de l'entreprise, ce qui explique son engagement dans une recherche continue, l'étude de différents millésimes, la sélection de raisins en fonction de leurs caractéristiques naturelles et l'application de diverses méthodes de vinification et d'élevage pour produire des vins spontanés, traçables et d'excellente qualité : des vins jeunes et faciles à boire et des vins plus matures et complexes. C'est ainsi que sont nés les vins effervescents Alfiere et Alfiere rosé, les vins effervescents spontanés Gutturnio, Lubigo et Campedello, les vins tranquilles San Bartolomeo et ValTolla, et le vin de glace Emozione di Ghiaccio.