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Tous les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin naturel unique proviennent de vignobles certifiés biologiques. La vinification est réalisée exclusivement avec des levures indigènes et une fermentation spontanée. La teneur en dioxyde de soufre est de 2 mg/L. Aucun additif, filtration, collage ni contrôle de la température ne sont utilisés.
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