Romorantin - Vallée de la Loire - Vin de France
vin naturel
Vinificazione e affinamento: diraspatura, pressatura soffice dopo contatto con le bucce per circa 12 ore, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura non controllata. Affinamento sulle fecce fini per circa 6/8 mesi. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo circa un anno di cantina segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.
Excellent
Top
30 months in old barrels Wild and reductive nose, chalk, yeast, cheese, fermentation notes, honey, quince, melon, plum and raisin Balanced, dry palate with medium body and medium level of acidity
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Restaurant
7769 KM
Sustanza